按貯水組織在植株中的不同部位，多肉植物可分為三大類型：葉多肉植物、莖多肉植物和莖干類多肉植物。
多肉植物常見的品種有哪些？
全世界共有多肉植物－萬余種，在植物分類上隸屬幾十個科，個別專家認為有67個科中含有多肉植物，但大多數(shù)專家認為只有50余科。
常見栽培的多肉植物包括仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、百合科、蘿藦科、龍舌蘭科和菊科。而鳳梨科、鴨跖草科、夾竹桃科、馬齒莧科、葡萄科也有一些種類常見栽培。福桂花科、龍樹科、葫蘆科、桑科、辣木科和薯蕷科的多肉植物也有引進，還很稀有。也有的多肉植物的葉片有的地方是透明的。
在多肉植物中，仙人掌科植物不但種類多，而且具有其他科多肉植物所沒有的器官刺座。同時仙人掌科植物形態(tài)的多樣性、花的魅力部是其他科的多肉植物難以企及的。因而園藝上常常將它們單列出來稱為仙人掌類，而將其他科的多肉植物稱為多肉植物。因此多肉植物這個名詞有廣義和狹義之分，廣義的包括仙人掌類，狹義的不包括仙人掌類。我們可以將仙人掌類植物稱為多肉植物，甚至可以將仙人掌科以外的各科多肉植物稱為仙人掌類。
多肉植物開花嗎?
自然界中，大部分植物都是會開花的，開花的目的是為了結(jié)種子，繁衍后代。多肉植物中幾乎全部都會開花吧，至少我見過的都是會開花的。又因為肉肉們的生存環(huán)境和地點的改變，而改變了部分肉肉的生長習(xí)性,使得很多肉肉幾乎是不開花的，或者好幾年才開一次，讓大家感覺很奇怪多肉植物開花目的很簡單，就是為了結(jié)種子，繁衍下－代。
黑法師、燦爛、花月夜、白牡丹等，同樣，這些肉肉也都是會開花,肉肉們開花時需要積攢許多養(yǎng)分，在養(yǎng)分不足的時候也會消耗肉肉本身營養(yǎng)強制性開花,所以如果大家不了解多肉植物如何授粉、收種子，或者覺得開花的花朵不看好，可以直接用剪刀將花莖剪掉