牛油果是一種高熱能水果，果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家將其視為果類珍品，下面我們就一起來(lái)看一看牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
一、牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、纖維：牛油果的纖維含量很高(一個(gè)牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。
2、葉酸：牛油果是葉酸的良好來(lái)源(一個(gè)牛油果提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。
3、鎂：牛油果富含鎂，鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
4、油酸：油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
二、牛油果的功效與作用
1、抗氧抗衰老：牛油果果仁里提取的牛油果油營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的維生素e、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強(qiáng)韌細(xì)胞膜，延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。
2、豐胸：牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素a能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌，維生素c能防止胸部變形，維生素e則有助胸部發(fā)育。
3、保護(hù)肝臟：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，牛油果中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分，這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
4、美容：牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素e及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
5、緩解糖尿病癥：油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品，而用果皮泡水飲用對(duì)糖尿病有緩解作用。
6、保護(hù)子宮健康：牛油果能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個(gè)牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。
7、嬰兒輔食：牛油果是良好的嬰兒輔食之一。
三、牛油果的食用方法
1、牛油果蝦仁包
【材料】法式面包適量、牛油果1個(gè)、大蝦仁數(shù)只、歐芹適量、青檸檬小半個(gè)。
【做法】
①法式面包切片，選擇外皮顏色暗黑成熟的牛油果壓成泥，加半個(gè)檸檬汁攪勻。
②蝦仁去殼去腸，煎鍋放少量油把蝦仁煎熟，放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味，撒些歐芹碎末增香。
