鱷梨的營(yíng)養(yǎng)與功效

2014-11-26

鱷梨,又稱牛油果,外表如梨,皮色有綠、墨綠和黑幾種。在南美洲熱帶地區(qū)和美國(guó)夏威夷,鱷梨的種植很普遍,常被稱為“后院樹(shù)”。

鱷梨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果,果肉柔軟似乳酪,色黃,風(fēng)味獨(dú)特,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也較高。果仁含油量達(dá)8%-2g%,此油是一種不干性油,沒(méi)有刺激眭,酸度小,乳化后可以長(zhǎng)久保存,除食用外,還可作高級(jí)化妝品、機(jī)械潤(rùn)滑和醫(yī)藥上的潤(rùn)膚用油及軟膏原料。此外,鱷梨還含有豐富的葉黃素。葉黃素是一種類胡蘿卜素,可以充當(dāng)抗氧化劑,并且可以抗前列腺癌。

每天吃一個(gè)鱷梨的人不容易變得健忘。美國(guó)麻省理工學(xué)院的研究人員從試驗(yàn)中得出結(jié)論,這種硬皮水果中所含有的鎂對(duì)老年人保持記憶力會(huì)產(chǎn)生促進(jìn)作用。日本靜岡大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),鱷梨可以減輕肝病癥狀,鱷梨中所含的植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)損害肝臟健康的病毒有特殊的殺傷力。富含維生素E、維生素C、鉀、植物纖維和葉酸鹽的鱷梨,其所含的脂肪是不飽和脂肪,因此也可以保護(hù)心血管系統(tǒng)。

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鱷梨是具有天然美容功效的水果之一,鱷梨中含有維生素A和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分,無(wú)論是內(nèi)服還是外敷,都能改善皮膚。鱷梨中的脂肪能給細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng),防止皮膚出現(xiàn)皺紋和干燥。染發(fā)燙發(fā)過(guò)程會(huì)奪走頭發(fā)中的水分和油脂,使頭發(fā)變得干枯,而成熟鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸,對(duì)防止頭發(fā)干枯有特殊功效。

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