核桃油的營養(yǎng)價值 核桃油的食用功效與食用方法

2021-06-20

核桃油是采用核桃仁為原料并采用國際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁,屬于可食用油,同橄欖油一樣備受消費者青睞,下面我們就一起來看一看核桃油的營養(yǎng)價值吧!

一、核桃油的營養(yǎng)價值

核桃油的營養(yǎng)價值

1、核桃油含有豐富的不飽脂肪酸,經(jīng)常食用不但不會升高血糖,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用,還能潤腸、治療大便秘結(jié),可使消瘦的人增重。

2、核桃油中的脂肪酸主要是亞油酸,亞油酸是人體的必需脂肪酸,是人體理想的肌膚美容劑。

3、核桃油含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)及防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

二、核桃油的食用功效

核桃油的食用功效與食用方法

1、調(diào)節(jié)膽固醇

核桃油中豐富的不飽和脂肪酸能調(diào)節(jié)人體的膽固醇含量,增加“好膽固醇”(高密度脂蛋白膽固醇),減少“壞膽固醇”(低密度和極低密度脂蛋白膽固醇),降低血液中的甘油三脂含量,軟化血管,預(yù)防因動脈硬化引起的冠心病、腎臟類疾病等“富貴病”。

2、能提高智力

核桃油中含有高達12.2%的亞麻酸,可有效補充dha,并且可由孕婦攝入亞麻酸,根據(jù)胎兒需求補充dha,保證安全不過量,為嬰幼兒智力發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜發(fā)育提供營養(yǎng)保障。

3、能潤腸通便

核桃油中含有高達64%的亞油酸和12.2%的亞麻酸,能在人體內(nèi)增加雙歧桿菌含量,使腸道呈酸性,控制由有害菌引起的異常發(fā)酵,起到潤腸通便、治療便秘的作用,從而改善睡眠質(zhì)量。

三、核桃油的食用方法

1、熱炒菜烹飪:可以以1:4的比率方式與其它食用油混合烹炒,不要用大火,溫度控制在160℃以下,即油八成熱即可。這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸,一般在90%以上,高溫易使營養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效。

2、拌涼菜沙拉:如黃瓜、大拌菜、菠蘿、水果沙拉等,直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用。核桃的原香味濃郁,特色明顯,營養(yǎng)豐富。

3、加入沖飲品:如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用,使飲品營養(yǎng)更豐富。

4、作為調(diào)味品:將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調(diào)料中,核桃香味獨特,營養(yǎng)更多元化。

5、作為添味劑:直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑,如在吃面包等時蘸食。

6、核桃油腌制:在烹食前先用核桃油腌過,可增添食物的細致感,還可烘托其他香料,豐富口感。

7、用核桃油焙:核桃油還適合于焙烘面包和甜點,遠比奶油的味道好,可廣泛用于任何甜品及面包。

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