出菇后3~5天,小菇蕾由白色轉(zhuǎn)為灰黑色,菇體逐漸分開,并迅速長大,顏色轉(zhuǎn)為灰白色,最后菌蓋充分展開呈淡黃色或淺灰白色就可采收。采收時用手輕捏住菌柄扭轉(zhuǎn)一下,削掉帶下來的培養(yǎng)料。
每批采收后,要及時整理床面,揀去殘根和死菇,并將料面整平壓實,停止噴水2~3天,加強通風,使菌絲恢復生長。然后恢復噴水,按照第1潮菇方法管理7~10天,又可長出第2潮菇。一般可采4~6潮菇,每百公斤培養(yǎng)料產(chǎn)鮮菇60~100千克。
五、平菇的病蟲害防治
夏季栽培平菇病蟲為害嚴重,應以預防為主。在栽培前,對所有的房間、大棚周圍進行全面的清掃、消毒、殺菌、防蟲等,噴灑殺菌殺蟲農(nóng)藥、撒干石灰粉,生產(chǎn)期間嚴禁用不清潔水源。
平菇主要害蟲是菌蚊、蚤蠅、菇螨和果蠅。防治方法上要以預防為主,防治結(jié)合。
控制光源。菇房門窗附近不要裝燈,室內(nèi)開燈時間盡量減少,以免招引室外的菇蚊、蚤蠅和飛蛾。
燈光誘殺。在室內(nèi)設置3瓦黑光燈一盞,下方放水盆,裝入廢菇(料)浸出液或糖水,滴入幾點敵敵畏,能誘殺大量成蟲,但要注意關(guān)好門窗,防止室外蟲源遷入。
化學防治。用2.5%溴氰菊酯2500~3000倍液或20%殺滅菊酯2000~3000倍液噴霧。噴藥前應將子實體采收凈,否則易造成藥害,影響子實體的商品價值,施藥后7天內(nèi)不可采收。