為保持好一個(gè)合理的生長(zhǎng)環(huán)境，才能生長(zhǎng)出好的平菇產(chǎn)品。下面介紹我們?nèi)绾卧诟邷叵路N好平菇，同時(shí)談?wù)勂焦降臏匦团c溫差的關(guān)系等問(wèn)題。
一、如何在高溫下種好平菇
在高溫季節(jié)栽培平菇，必須要采取以下措施，才能種出好的平菇。
①選用耐高溫的菌種。
②加強(qiáng)遮陽(yáng)措施。
③中午溫度高時(shí)在棚外噴灑井水降溫。
④注意菌包排放要稀，有一定的間距。
二、平菇的溫型與溫差的關(guān)系
一般情況下，平菇在25℃子實(shí)體分化出菇，但不同品種對(duì)溫度要求也不同。一般可分三種類型：
①低溫型。子實(shí)體分化溫度不超過(guò)22℃，最適溫度在13-17℃。
②中溫型。子實(shí)體分化溫度不超過(guò)28℃，適溫20-24℃。
③高溫型。子實(shí)體分化溫度不超過(guò)30℃，最適24-28℃。
平菇、香菇等子實(shí)體分化階段必須有溫差刺激，但有些品種對(duì)溫差要求嚴(yán)格一些，有些較不嚴(yán)格。
三、平菇二茬出菇變成藍(lán)色怎么辦
平菇子實(shí)體長(zhǎng)到拇指大小時(shí)，對(duì)外界的環(huán)境最敏感，如遇到22℃以上高溫，直接在子實(shí)體上噴重水或不適當(dāng)?shù)赜棉r(nóng)藥（如敵敵畏等）都能造成菌蕾或小菇軟蔫而死亡。
也有可能是“平菇菌蓋著色病”，主要是由于二氧化硫等有毒有害氣體毒害。
還有可能是因?yàn)橘|(zhì)量不好的塑料薄膜覆蓋于其上，造成內(nèi)壁凝聚的薄膜中的化學(xué)物質(zhì)的水滴滴在子實(shí)體上。
防治的方法有：一是人工加熱要有煙道，將有害氣體排出菇房；二是選用質(zhì)量好的塑料薄膜作覆蓋材料，防止有害水滴滴到菌蓋上。
四、為什么平菇出了二潮菇后培養(yǎng)料會(huì)發(fā)軟
主要是培養(yǎng)料上長(zhǎng)了綠霉菌，它在高溫、高濕情況下發(fā)展很快，與平菇菌絲爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，造成產(chǎn)量下降。防治的主要方法有以下幾種。
①加強(qiáng)對(duì)老菇房的環(huán)境消毒，在出菇季節(jié)要注意菇房的通風(fēng)。
②培養(yǎng)基的原料要求新鮮、不霉變，并經(jīng)烈日暴曬2-3天。
③從制種時(shí)起就把好關(guān)，防止雜菌侵入、污染。
