甘草生長(zhǎng)年限較長(zhǎng)，采收時(shí)間可根據(jù)各地氣候條件、生長(zhǎng)和管理情況而定。一般用種子繁殖的3一4年采收，根莖繁殖的2－3年采收。
采收一般在春、秋季進(jìn)行，芒種甘草苗出土前或白露地上莖葉枯萎后，均可采挖。
由于采挖時(shí)間不同在質(zhì)量上也有差異，秋季采挖的質(zhì)堅(jiān)、體重、粉質(zhì)足、質(zhì)量好。
采挖時(shí)，將根全部挖出，去掉泥沙（忌用水洗泡），趁鮮加工。先從主根上切去支根、須根，再把上部的疙瘩刮掉，按根條粗細(xì)長(zhǎng)短，分成大、中、小等級(jí)進(jìn)行晾曬。曬時(shí)要防雨，以免受潮發(fā)霉變質(zhì)。曬至半干，捆成小把，繼續(xù)曬到全干即可。
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