可食用玫瑰花具有很高的食用價值，可以泡茶喝、入藥、制成香料。本文談?wù)効墒秤妹倒寤ㄆ贩N有哪些，并介紹一下玫瑰花如何食用等問題。
一、可食用玫瑰的品種
食用玫瑰的栽培品種有以下幾種：
1、重瓣玫瑰
重瓣玫瑰即傳統(tǒng)玫瑰，株形直立開張，高約2米；花單生或數(shù)朵簇生，芳香濃郁，花色淺紫，復(fù)瓣4～5層。
這種玫瑰花徑約8厘米，花期在5月上旬至6月上旬，是群眾習(xí)栽品種，但植株抗性較差，易得銹病。
2、紫枝玫瑰
紫枝玫瑰又叫四季玫瑰，株形直立開張，株高近2米，叢幅1～1.2米；花單生，復(fù)瓣，花色淺紫，花大，直徑約9厘米。
始花期在4月底，盛花期5月上旬至6月中旬，以后持續(xù)開花到10月中旬。植株抗銹病能力強，產(chǎn)量高。
3、平陰一號
株形直立開張，株高1～1.2米，花單生或數(shù)朵簇生于當(dāng)年生枝條的頂端，重瓣，淺紫色，呈千葉型，花徑約8厘米。
第1次花期在4月底至6月上旬，以后持續(xù)開花到10月中旬。植株抗性較強，產(chǎn)量高，鮮重產(chǎn)量可達400～500公斤／畝，結(jié)實能力強。
本品種自然落蕾率低于5%～8%，是目前大面積推廣的優(yōu)良品種。
4、平陰三號
株形緊湊，花復(fù)瓣，花徑約8厘米，花色淺紫，花期在4月底至5月底，產(chǎn)量高。
其他品種還有保加利亞玫瑰、蘇聯(lián)香水1～4號、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。
二、食用玫瑰花的方法
1、做成玫瑰醬
將采摘的花朵用清水洗干凈，放在陰涼處晾干，然后將處理好的花朵撕碎，放入干凈的密封瓶里，在放入的過程中，不斷的撒白糖進去，最后密封起來，等待三個月后，玫瑰醬就制作完成了。
2、做成玫瑰餃子
將玫瑰清洗干凈搗碎，混合在自己喜歡吃的餃子餡中，按照平時做餃子的方法即可。
