梅花別名：干枝梅、春梅、紅梅。
1．形態(tài)特征：薔薇科，李屬，落葉小喬木。株高3米，樹皮灰褐色小枝細(xì)長(zhǎng)綠色。單葉互生，闊卵形至卵形，長(zhǎng)4-10厘米，先端漸尖葉緣有細(xì)鋸齒，兩面均有絨毛或僅著生于背面的葉脈上?；ㄖ?年生枝的葉腋間，每節(jié)1--2朵，先花后葉，花瓣5枚，花徑2--3厘米，有芳香，花色白至淡紅色。栽培變種極多，顏色有白、粉、深紅、綠萼等；瓣有單瓣、半重瓣、重瓣。樹型有垂枝等變化。開花期南方各地早晚不同，以南京為準(zhǔn)約在2-3月間。果實(shí)球形成熟期8-9月。
2．生長(zhǎng)習(xí)性：原產(chǎn)我國(guó)江南一帶，西南山區(qū)也有分布。喜溫暖而濕潤(rùn)的氣候，需在陽光充足通風(fēng)良好處生長(zhǎng)最宜。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，耐瘠薄，但土質(zhì)過于黏重而排水不良之低濕地易爛根致死。以表土疏松底土稍黏的微酸性土質(zhì)最適生長(zhǎng)。不耐寒，冬季最低溫度為-1至-5℃。
3．繁殖方法：常用嫁接、扦插、壓條等法繁殖。以嫁接為主，尤其名貴品種多用此法。砧木用桃、山桃、杏和梅等2-3年生實(shí)生苗。用枝接或腹接在早春發(fā)芽前進(jìn)行，芽接在7-8月進(jìn)行。嫁接后如培養(yǎng)得法1--2年即可開花，以杏和梅的實(shí)生苗作砧木者接后壽命最長(zhǎng)。在南方地區(qū)可在秋季進(jìn)行扦插，選1年生充實(shí)的枝條截成10--20厘米長(zhǎng)作插穗扦插。亦可在春季用軟枝扦插，但成活率均不甚高。對(duì)一般品種可用播種繁殖，最好秋播，如不能秋播時(shí)種子應(yīng)進(jìn)行沙藏待春暖后播下。
4．栽培管理：宜選背風(fēng)、向陽、通風(fēng)良好的地方栽種。栽植時(shí)樹穴內(nèi)施以腐熟的堆肥、油粕餅等有機(jī)肥。以后每年秋末冬初施基肥一次，其次是在春季開花前后增施速效肥料后適時(shí)灌水，盆栽者至6-7月間花芽即將形成之前應(yīng)行“干旱處理”，即每日適當(dāng)控制澆水量，使枝梢稍成蔫萎狀時(shí)再給以僅能維持生命的少量水分，以促枝梢停止生長(zhǎng)，從而將營(yíng)養(yǎng)集中于花芽分化。“干旱處理”的同時(shí)可加施速效磷、鉀化肥則對(duì)花芽分化更為有利。露地栽培者樹形多整b三大分枝的自然開心形。修剪以疏剪和輕度短剪為宜。過重修剪將影響花芽的形成。開花前疏剪病枝、枯枝和徒長(zhǎng)枝；開花后作整個(gè)樹形的調(diào)整，必要時(shí)可短剪部分枝條。對(duì)30厘米以上的長(zhǎng)花枝可剪短，以利花芽的形成和中、短果枝的產(chǎn)生。生長(zhǎng)期還應(yīng)及時(shí)摘除過多的萌芽。盆栽梅花上盆后應(yīng)行重剪，形成矮小的樹體，姿態(tài)以整成古老自然的樁形為上乘，亦可將枝條曲折成各種型式。盆栽梅花入冬落葉后移冷室休眠，元旦過后移入低溫溫室，使見直射陽光，室溫保持5-10℃，每天向枝條上噴水1-2次，至春節(jié)即可開花。
