不考慮水、溫、日照、土壤等因素，水稻小穗的形成適溫為20～23℃。
研究表明，抽穗前15～20天在25～30℃的溫度內，水稻分蘗數(shù)死亡最多；20℃最適宜穗子形成，35℃最適宜分蘗形成。
抽穗至成熟期適宜的平均溫度約為23℃，低溫范圍內對成熟的危害要比短期的高溫范圍內更嚴重。
水溫在白天25℃、夜間20℃的條件下，水稻的結實率較高，當水溫升到35℃時對水稻結實率有一定影響，當水溫升到40℃，結實率比常溫下約低50%；
當晝溫35℃、夜溫30℃時對水稻結實率產生嚴重影響，這是由于晝夜高溫造成花粉量少和花粉不開裂而增加了不孕機率。
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