種植優(yōu)質(zhì)稻，既要獲得高產(chǎn)，又要保證優(yōu)質(zhì)。因此比種普通稻要求更高一些。優(yōu)質(zhì)水稻在種植技術(shù)上應(yīng)注意以下幾點：
一、選擇優(yōu)質(zhì)品種
要選擇好適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)品種。既要優(yōu)質(zhì)，更要高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，有些品種雖然品質(zhì)優(yōu)異，但抗病、抗倒性太差，不能保收。因此一定要選擇抗病抗倒性強、適應(yīng)性好、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種，這樣才能實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。
二、適時播插
保證優(yōu)質(zhì)稻在較適宜的溫光條件下灌漿成熟。一般把灌漿飽子期安排在陽光充足、晝夜溫差較大的中晚秋較好，容易形成較好的品質(zhì)。溫度過高過低，都不利籽粒的充實，導(dǎo)致堊白增加、碎米增多、食味變差。
三、合理密植
插秧密度對產(chǎn)量和稻米品質(zhì)都有影響，特別是插得過密，群體過于擁擠，易倒伏發(fā)病，籽粒不飽滿，品質(zhì)和產(chǎn)量都會下降。應(yīng)根據(jù)不同品種的特性來確定插秧密度，一般株行距早晚稻13．3厘米×20厘米，中稻16．6厘米×26．6厘米。一般以寬行窄株、東西行向較好。
四、配方施肥
施肥是否得當(dāng)，對品質(zhì)影響很大。如果偏施氮肥，會造成后期貪青遲熟、灌漿不飽滿、堊白和碎米增加。在優(yōu)質(zhì)稻施肥方法上，要以有機肥為主、無機肥為輔，氮、磷、鉀、微肥配合施用，控制氮肥用量、增施磷、鉀和微肥。中等肥力田，每畝產(chǎn)量600千克，需施純氮12～13千克，氮、磷、鉀比例1：0．5：1；基肥占總施肥量的60％，追肥占40％。具體施肥應(yīng)根據(jù)品種特性和田塊肥力來確定。
五、科學(xué)管水
前期勤灌淺灌，促早發(fā)分蘗；夠苗及時排水曬田，優(yōu)質(zhì)稻曬田很重要，可以控制無效分蘗、防病防倒，有利提高品質(zhì)；后期斷水不能過早，應(yīng)濕潤管理至成熟。
