農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。下面我們了解一下農(nóng)藥殘留對人體的危害有哪些，以及如何減少農(nóng)藥殘留。
一、農(nóng)藥殘留對人體的危害
長期食用帶有農(nóng)藥殘留的食品，農(nóng)藥可以通過血液循環(huán)到達各個神經(jīng)肌肉的接頭處，會加重肝臟負擔，導致身體機能下降，導致胃腸道疾病，對神經(jīng)元進行嚴重損害，甚至造成中樞神經(jīng)死亡，從而降低身體各個器官的免疫力，導致各種疾病的爆發(fā)。
二、農(nóng)藥殘留是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然現(xiàn)象
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是一定要使用農(nóng)藥的，人們所做的只是如何減少農(nóng)藥的使用量，或者使用毒性較小的農(nóng)藥，而農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象，但如果超過最大殘留限量，就會對人畜產(chǎn)生不良影響，或通過食物鏈對生態(tài)系中的生物造成毒害。
如玉米地除草劑如使用不當，對下茬小麥有藥害，麥田中使用的高效除草劑綠磺隆，雖用量很少，但對下茬玉米、大豆和水稻等作物生長有影響。
三、如何減少農(nóng)藥殘留
1、嚴格遵守農(nóng)藥合理使用準則施藥，堅持選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，針對病蟲發(fā)生情況適時適量科學用藥，在保證防效情況下，盡量減少用藥次數(shù)，減少對環(huán)境的污染。
2、禁止或限制使用劇毒和高殘留農(nóng)藥，嚴防不按規(guī)定范圍使用農(nóng)藥。
3、對糧食產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進行監(jiān)測，以保證食品衛(wèi)生和保護人體健康。
