三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些(2)

2021-11-18

4、不少人都接受不了生吃魚(yú)肉,可是三文魚(yú)確實(shí)是生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。經(jīng)過(guò)高溫烹飪后的三文魚(yú)所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低很多。如果確實(shí)不習(xí)慣生吃三文魚(yú),可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。

5、三文魚(yú)也是醫(yī)學(xué)上制作魚(yú)肝油的原料之一,魚(yú)肝油含有豐富的維生素d等。維生素d可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收,特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜。一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人,應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽(yáng)光的照射,也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素d。三文魚(yú)對(duì)任何一類(lèi)人群都很合適,正所謂老少皆宜,特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚(yú)可給身體補(bǔ)足所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。

6、三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸,可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。

7、三文魚(yú)的顏色和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是成正比的,即顏色越深,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高,當(dāng)然價(jià)值也就高。相比而言,顏色越深的三文魚(yú)所含的蝦青素就越高。在被人體所吸收后體現(xiàn)出的價(jià)值也就越高。

三文魚(yú)的適用人群

適合心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

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