葡萄中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，連我們?nèi)梭w所需的氨基酸也含有不少，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質(zhì)。下面我們了解一下葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
1、葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分
葡萄是人們非常喜愛的食品，汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。100克葡萄中含蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，熱量40千卡，鈣4毫克，磷7毫克，鐵0.8毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.2毫克。
2、葡萄的食用價(jià)值及功效
葡萄用途很廣，鮮葡萄是上等水果，葡萄汁是較好的飼料，味道鮮美，可強(qiáng)壯身體，葡萄干是高級(jí)果干，便于貯藏，葡萄皮是釀酒的好原料，葡萄酒清香可口，醇厚香甜，葡萄種子含有脂肪，可提煉高級(jí)食用油和潤(rùn)滑油，制酒后的葡萄殘?jiān)梢灾瞥筛呒?jí)肥料。葡萄除食用外，還可入藥，葡萄味甘酸性平，主要有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、利小便之功效，可治氣血虛弱、肺虛咳嗽，心悸盜汗，淋病浮腫、風(fēng)濕痹痛等癥。
3、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)葡萄功效的論述
李時(shí)珍的《本草綱目》說(shuō)：“葡萄主治筋骨濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐肌，忍風(fēng)寒，久食輕身，不老，延年，可作酒，逐農(nóng)，利小便”。
葡萄根，味甘澀性平，主要有除濕利小便之功效，可治風(fēng)濕痹痛，腫脹、小便不利等癥。
葡萄藤，味甘澀性平，主要可治水腫、小便不利、目赤、癰腫等癥。
葡萄葉，消炎利尿和胃，有止胃氣上沖作用，內(nèi)服用于因熱所致的嘔噦、惡心，并止婦女胎氣上沖，外甩搗敷乳房腫痛有效。
