石榴是一種常見(jiàn)果品，它性溫、味甘，果粒酸甜可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。下面我們具體談?wù)勈竦臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健功效，供參考。
一、石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，石榴果實(shí)中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物、有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和人體必需的各種微量元素。
其中維生素C的含量比蘋(píng)果高1～2倍。在主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中碳水化合物含量為11%～17%，脂肪和蛋白質(zhì)的含量較少。
石榴鮮果中含水分79%，糖（可溶性固形物）為13%～17%，果實(shí)以鮮食為主。
二、石榴的藥用價(jià)值
石榴味甘酸澀，性溫，入肺、腎、大腸經(jīng)，具有生津止渴、收斂止瀉、驅(qū)蟲(chóng)殺菌的功效，還治咽燥口渴、蟲(chóng)積、久痢。
石榴以根、莖皮、花、葉和果皮入藥。果皮、根皮治虛寒久瀉、腸炎、痢疾、便血、脫肛、血崩、絳蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病，外用果皮治稻田皮炎。
石榴汁中含有多種氨基酸和微量元素，可以幫助消化、治療胃潰瘍、軟化血管、降低膽固醇、防治冠心病和高血壓，具有健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效。
三、石榴的保健功效
(1) 石榴可延緩衰老
石榴中含有多酚、鞣花酸等抗氧化物質(zhì)，具有延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的作用。
石榴酒、石榴汁對(duì)人體均大有裨益，無(wú)論是榨取鮮果汁，還是發(fā)酵后的石榴酒，其類(lèi)黃酮的含量均超過(guò)紅葡萄酒，類(lèi)黃酮可中和人體內(nèi)誘發(fā)疾病與衰老的氧自由基。
有研究發(fā)現(xiàn)，從干石榴種子里榨取的多聚不飽和油中石榴酸的含量高達(dá)80%，這是一種非常獨(dú)特有效的抗氧化劑，可用于抵抗人體炎癥和破壞氧自由基。
(2)石榴可預(yù)防心臟病
對(duì)于預(yù)防和治療由動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，石榴汁比紅葡萄酒更佳。體內(nèi)的膽固醇被氧化、沉積可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化引發(fā)心臟病。
