柚子是蕓香科柑橘亞科柑橘屬喬木，又名柚、文旦、朱欒、內(nèi)紫等。據(jù)考證，柚子在我國已有3000多年的栽培歷史。
一、柚子怎么剝皮？
用水果刀或者普通刀具沿柚子中間部分劃下刀痕。接著用湯匙圓頭部分戳入上半部分的柚子，用力將湯匙劃上一周。再將湯匙戳入柚子的下半部分，用力將湯匙劃上一周。最后用手旋轉(zhuǎn)柚子的上半部分和下半部分，就能取出果肉。
1、刀切法。可以用小刀沿著柚肉底部那條最明顯的白筋切開一條縫，然后順著這條縫往下開始剝柚子最里面的皮，就能很輕松剝下來了。
2、牙簽法。用手指甲直接撕開柚子果肉最頂上的皮，然后往下剝，剝到最難剝的白筋位置時，用牙簽挑剝掉白筋也能得到完整的柚肉。
二、柚子肉和柚子皮的功效
輕輕剝開柚子黃綠色的外皮，晶瑩剔透的果肉便一覽無余，讓人垂涎欲滴。忍不住嚼上一塊兒，頓時感覺酸甜可口、脆嫩多汁……很多人都對柚子青睞有加，但在吃完柚子肉之后，不少人卻將厚厚的柚子皮隨手丟掉，著實可惜。那么，柚子肉和柚子皮到底有什么功效呢？
(1)降膽固醇：每100g柚子中含有150mg維生素c，可降低血液中的膽固醇。
(2)降血脂：柚子性寒、味甘酸，有助于下氣、消食、醒酒、健脾、增強毛細血管韌性、降低血脂等。
(3)減肥：柚子肉所含的熱量極低，每100g柚子肉中只含有0.6g脂肪，而且柚子肉含有膳食纖維，能夠增強飽腹感，是減肥人士的好幫手。
柚子肉營養(yǎng)豐富，柚子皮也功效頗多。柚子皮含有黃酮類化合物、天然色素、膳食纖維、檸檬苦素、香精油等活性成分，具有抗氧化、抗癌、抑菌等作用。大家可將柚子皮放在室內(nèi)以防止蚊蟲叮咬，也可放置在冰箱里除去異味；用柚子皮煮水泡腳能治療腳氣；用柚子皮煮水熱敷凍瘡，可修復(fù)凍傷等。
此外，如果感覺嗓子不舒服，可以飲用柚子茶。柚子茶的具體做法：將柚子皮在淡鹽水中先泡后煮，然后將其切絲，再與果肉一起放入鍋中，加冰糖煮至黏稠，最后用蜂蜜調(diào)味即可。
三、柚子皮泡水喝可以治療乙肝和癌癥嗎？
有人愛吃柚子，有的人則選擇把柚子皮也吃了。這可不是愛屋及烏的問題，而是他們相信柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。
的確，柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物，研究發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但目前的研究主要是細胞和動物實驗，幾乎沒有什么人體研究證據(jù)，更沒有發(fā)現(xiàn)它有治療乙肝的奇效。
此外，還有一些研究發(fā)現(xiàn)，柚子皮中含有的香精油具有使人體中樞神經(jīng)鎮(zhèn)靜的功效和減輕應(yīng)激性的作用。但是目前也沒有足夠證據(jù)顯示香精油中的成分可以治療乙肝或者抗癌。
