相對于別的水果而言，山楂的保存相對容易，但還是要科學合理地貯藏，才能保存得時間更長一點兒。下面我們介紹很實用的四種山楂保存方法，供你參考使用。
一、山楂溝藏保存方法
在山北坡或就地選排水良好的地段挖一東西向的溝，溝深50-60厘米，寬70-80厘米，長度視貯存量而定。將溝底鏟平，鋪細濕沙10-15厘米，攤平、壓實。
采果后，挑揀分級，順著溝的一頭堆積，厚40-50厘米，堆頂隆起略呈屋脊形，過數(shù)日可下座沉實。貯存初期天遮蓋草簾，傍晚揭簾放露，以散熱，降溫、保濕。
“小雪”后，順著草簾的兩側(cè)壓土封溝。“大雪”后，隨時覆蓋樹葉、作物秸稈等保溫、保溫。
地封凍時，再壓蓋泥土，并隨氣溫下降逐漸加厚土堆至30-50厘米。翌春地溫和氣溫回升時，逐漸撤除覆蓋物。
二、山楂囤藏保存方法
用橡子細枝編織成的“囤子”作為山楂的貯藏工具。在山楂采收季節(jié)里，可以隨采、隨編織，隨裝運。編織物呈圓錐形，囤底直徑50厘米，高60厘米，口徑20厘米左右。
貯藏時，將山楂裝入囤內(nèi)，排列在房后背陰處，敞著囤口貯放。一過“小雪”，加封囤蓋，
“大雪”后，在囤與囤的隙間，以碎草、樹葉填縫保溫，隨氣溫下降，再在其上面和四周圍蓋樹葉，草簾和作物秸稈，以保證安全越冬。
春節(jié)至“清明”前后，清囤市售，爛果率一般為10~20%。
三、山楂缸藏保存方法
多采用大泥缸貯藏，一般每缸能裝山楂250千克。采果前，先把缸安放在房后陰涼處，將高粱秸把子豎立在缸的中央；
然后，把采摘后無蟲和無碰，刺、壓傷的山楂倒入，直到堆平缸面；在其上覆蓋幾層蘿卜或大白菜幫葉，保持濕度，陰雨天，及時加蓋缸帽。
“大雪”到“冬至”時，結(jié)合倒缸，揀除爛果，并把缸移到不生煙火的空閑屋里，上大凍時，綁草封缸。此法貯至春節(jié)市售，爛果率一般不超過5-8%。
四、山楂塑料袋藏保存方法
少量的果實也可利用塑料袋保存，以盛量1.5-2.5千克的小袋為宜．采收后在室內(nèi)散放半月左右，挑選好果裝入袋內(nèi)，約裝全袋的三分之二即可。
三天以后，將袋口扎系密封，放在不生火的室內(nèi)，可貯至春節(jié)。
