為什么說喝酸牛奶對(duì)人體更有益?

2022-06-23

為什么說喝酸牛奶對(duì)人體更有益呢?酸牛奶是用鮮牛奶加入乳酸菌經(jīng)過發(fā)酵制成的,除具有鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外,還具有以下六大優(yōu)點(diǎn):

為什么說喝酸牛奶對(duì)人體更有益

(1)促進(jìn)消化

乳酸菌能把鮮牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?。乳酸能刺激人的消化腺,使它分泌更多的消化液,加?qiáng)消化能力,促進(jìn)食欲。缺少胃酸的人,吃酸奶能增加胃酸,促進(jìn)消化。

(2)抑制腸道內(nèi)細(xì)菌繁殖

酸奶中的乳酸能產(chǎn)生抗菌物質(zhì),抑制腸道中腐敗細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng),減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生,對(duì)人體有一定保健作用。

(3)不會(huì)發(fā)生腹脹腹瀉

有的人體缺乏乳糖酶,而不能分解乳糖,喝鮮牛奶容易腹脹腹瀉。

而酸牛奶在發(fā)酵過程中,乳糖已被乳酸菌分解而形成乳酸,不再需要乳糖酶的分解。所以酸奶對(duì)缺乏乳糖酶的人來說,是理想食品。

(4)酸奶中的蛋白質(zhì)和鈣比較容易消化吸收

乳酸能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的凝乳,能增加蛋白質(zhì)的消化吸收率。乳酸往往和鈣結(jié)合,生成乳酸鈣,而乳酸鈣比鮮牛奶中的鈣更易消化吸收。

(5)能增加維生素C

某些乳酸菌能合成維生素C,因此酸奶中維生素C的含量增加。

(6)能降低膽固醇

酸奶中的膽堿含量較高,有降低人血液中膽固醇的作用。從酸奶的特點(diǎn)看,它更有益于人體健康。

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