橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)不經(jīng)加熱和化學(xué)處理直接冷榨而成的，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分，被認(rèn)為是迄今為止最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂，在西方被譽(yù)為液體黃金、植物油皇后，原因就在于其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調(diào)用途，下面我們就來(lái)看一看橄欖油的功效與作用吧！
橄欖油的功效
橄欖油可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血，食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生，有預(yù)防糖尿病和美容的功效。
1、通過(guò)降低高半胱氨酸，防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。
2、通過(guò)增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。
3、橄欖油可以進(jìn)而防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
4、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇的氧化，食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
5、橄欖油有改善并提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，對(duì)預(yù)防糖尿病，美容都有一定的功效。
橄欖油的作用
1、改善消化系統(tǒng)：橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素a、d、e、f、k和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生，還有潤(rùn)腸功能，長(zhǎng)期食用可以有效緩解便秘。
