很多人都聽(tīng)過(guò)緊壓茶,但是對(duì)于緊壓茶的認(rèn)識(shí)估計(jì)有很多不是那么的了解。那么到底什么是緊壓茶呢?緊壓茶有哪些類(lèi)型呢?今天來(lái)給大家介紹介紹。
一、什么是緊壓茶?
緊壓茶,主要是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料,經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。
緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老,干茶色澤黑褐,湯色澄黃或澄紅。在少數(shù)民族地區(qū)非常流行。緊壓茶有防潮性能好,便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏,茶味醇厚,適合減肥等特點(diǎn)。
二、 緊壓茶有哪些類(lèi)型
1、緊茶
古稱(chēng)"牛心茶",俗稱(chēng)"蠻應(yīng)茶",系唐代因茶演變而來(lái),歷史上揉制成帶把的心臟形緊茶。品質(zhì)特點(diǎn)是:色澤烏潤(rùn),有白毫,香氣純正,滋味醇濃,湯色橙紅,茶柄完整。
2、餅茶
因形如圓形,故名餅茶。選用云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)篩分、揀剔、蒸壓等工序加工而成。
此茶飲用方法一般采用煨煮,即把茶葉放到茶罐中加水煨煮后,根據(jù)消費(fèi)者習(xí)慣,加開(kāi)水稀釋?zhuān)偌由消}或糖飲用。
3、方茶
原料和壓制工藝都同緊茶,只是形狀不同,壓制成正方形。
4、沱茶
形狀似碗,下有一凹窩,像一個(gè)壓縮了的燕窩。原料采用云南大葉種青毛茶一級(jí)和二級(jí)各50%,通過(guò)拼配、篩分、色澤烏潤(rùn)、外披白毫,馥郁清香,湯色橙黃明亮,滋味醇爽回甜。
三、我國(guó)著名的緊壓茶
1、六堡茶
六堡茶產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣六堡鄉(xiāng)。壓制基本工藝分為原料處理和蒸壓兩部分。蒸壓包括初蒸、涅堆、復(fù)蒸包裝、晾置陳化四個(gè)過(guò)程。
紅、濃、醇、陳是六堡茶的品質(zhì)特點(diǎn),即香呈陳香,湯色紅濃明亮似琥珀色,滋味濃醇甘和呈檳榔味。