1．化學(xué)成分。杏的干燥種子含苦杏仁苷約4%；脂肪油（杏仁油）約50%。油中有8種脂肪酸，主要是亞油酸占27%、油酸占67%、棕櫚酸占5.2%。還含綠原酸、新綠原酸、肌醇、豆甾醇、p-谷甾醇、雌酮等。KR-A和KR-B,其含量分別為4.44%和0．41%。又含與杏仁香味有關(guān)的揮發(fā)油成分苯甲醛、芳樟醇、4-松油烯醇、a-松油醇等。野杏種仁含苦杏仁苷，還含揮發(fā)油，主要成分有正己醛占4.18%、反式一2一己烯醛占11.57%、正己醇占14.38%、反-2-己烯1-醇占8.28%、芳樟醇占12.61%、a一松油醇占5.69%、牻牛兒醇占2.78%和十四烷酸3.67%。
2．藥理作用?？嘈尤受赵谙孪辣荒c道微生物酶分泌或杏仁本身所含苦杏仁酶分解，產(chǎn)生微量氫氰酸，可對(duì)呼吸中樞呈鎮(zhèn)靜作用，而達(dá)到鎮(zhèn)咳平喘效應(yīng)。杏仁的脂肪油有潤(rùn)腸通便作用?？嘈尤受赵诮?jīng)酶作用分解形成氯氰酸的同時(shí)，也產(chǎn)生苯丙甲酸，后者可抑制蛋白酶的活性。在病理學(xué)上，杏仁水溶解部分的胃蛋白酶水解產(chǎn)物能抑制鼠肝結(jié)締組織的增生，但不能抑制D-半乳糖胺引起的鼠AST、ALT水平升高?？嘈尤受占捌渌馍傻臍淝杷岷捅郊兹w外實(shí)驗(yàn)證明有微弱抗腫瘤作用。杏仁熱水提取物對(duì)子宮頸癌JTC-26株的抑制率為50%-70%。但關(guān)于苦杏仁和苦杏仁苷有無(wú)確實(shí)的抗腫瘤作用目前尚存在較多分歧。從杏仁中提取的蛋白質(zhì)成分KR-A和KR-B都表現(xiàn)明顯的抗炎和鎮(zhèn)痛作用?？嘈尤受丈杏锌雇蛔冏饔?。體外試驗(yàn)證明，對(duì)人蛔蟲(chóng)、蚯蚓有殺傷作用。
