橘皮為福橘或朱橘等多種橘類的果皮，又叫陳皮、貴老、紅皮、川橘，氣虛及陰虛燥咳患者不宜用橘皮，吐血癥慎服橘皮。橘皮的功效與作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、橘皮有行氣寬中的功效
橘皮入脾、胃經(jīng)，可治療脾胃氣滯之證，如脘腹脹滿或疼痛、食少納差、消化不良、胸膈痞滿等不適。
常用橘皮上的橘絡(luò)與生姜、紅糖等搭配同食，可祛除胃寒、緩解胃痛等不適。
二、橘皮有止咳化痰的功效
橘皮可行可燥、可散可降，長于曖脾行氣、溫燥化濕、止咳化痰，適用于咳嗽痰多、色白黏稠、胸膈脹滿等病癥。
橘皮常與生姜、紫蘇葉等搭配食用，有止咳化痰、利咽潤喉的作用，可改善慢性咽炎、支氣管哮喘等。
三、橘皮有開胃消食的功效
橘皮的香氣濃郁，善于醒脾開胃，常用來作為膳食的作料，能改善脾胃虛弱所致的不思飲食、消化不良、食積不化、大便溏稀等癥。
橘皮還可輔助治療胃失和降或胃寒所致的惡心嘔吐之癥。橘皮與肉類食物搭配，?？烧{(diào)味添香，幫助食欲不振者提振食欲，并可緩解惡心嘔吐等不適。
四、橘皮的選購與儲存指南
1、選購：購買橘皮時(shí)，要以外表面有皺紋及許多圓形小油點(diǎn)，質(zhì)硬而脆，片大且香氣濃郁者為佳。
2、儲存：可將橘皮裝入塑料袋中，密封，然后置于冰箱冷藏儲存，有利于防潮、防霉變，還可防蟲蛀。
