紫扁豆的功效與作用

2021-03-13

紫扁豆大家見過嗎?它是扁豆的一種,外表為紫色,鮮嫩時可當蔬菜炒食,成熟以后可以取出里面的豆子供人類食用。只是紫扁豆的功效與作用有哪些呢?想知道就讓小編來告訴你吧。

1、紫扁豆營養(yǎng)價值高

紫扁豆相對于其他的扁豆品種來說,營養(yǎng)價值更高一些,這種扁豆中的蛋白質(zhì)和糖份以及碳水化合物的含量都比較高,另外還有粗纖維和灰分以及鐵、鋅和鈣等多種微理元素,再就是氨基酸和核黃素也是紫扁豆的重要營養(yǎng)成分,因此食用紫扁豆能滿足人體對多不同營養(yǎng)的需要。

紫扁豆的功效與作用

2、紫扁豆的藥用功效

紫扁豆是一種可以入藥的特列存在,健脾化是它最重要功效之一,人們食用以后能消暑清熱,也能解毒消腫,對人類的脾胃虛弱和便塘腹瀉有很大的發(fā)處,另外還可以用來緩解人類的嘔吐和胸悶以及水腫,效果都比較出色。

3、紫扁豆能抗癌

紫扁豆中有大量的類黃酮存在,類黃酮是天然的抗氧化物質(zhì),進入人體以后不但能抑制基因突變,也能抑制癌細胞的生成,從而也就具有了出色的抗癌作用,另外紫扁豆還是一種低鈉食品,人類食用以后對人類的心腦血管有很大的好處,可以預防高血壓和高血脂等不良癥狀的出現(xiàn)。

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