黃瓜廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠，黃瓜亦可入藥。
一、黃瓜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)元素含量(每100克)水95.23克、熱量15千卡、蛋白質(zhì)0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素c 2.8毫克、維生素b 10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素a5微克、維生素e0.03毫克、維生素d(d2十d3)0微克、維生素k16.4微克、飽和脂肪酸0.037克、單不飽和脂肪酸0.005克、多不飽和脂肪酸0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。
黃瓜的營養(yǎng)價值及作用功效
黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內(nèi)腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質(zhì)轉化為脂肪，
在現(xiàn)今大量使用農(nóng)藥、各種化學保鮮劑及防腐劑、各種生長激素的時代，每個家庭在這之前完全處于一種無抵抗的狀態(tài)，只能被動接受，每天都處于一種被農(nóng)藥等化學藥品毒害的過程中，如各種癌癥與心血管疾病都與長期攝取了過量的農(nóng)藥及各種化學藥品有關。
不要使用普通的洗滌劑清洗水果，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在水果上，對人體健康不利。最好的辦法是使用專業(yè)的清宣堂殘必消進行清洗，但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則水果內(nèi)的維生素會悉數(shù)流失，使營養(yǎng)價值降低，而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會反滲入水果中。
對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。
二、黃瓜的藥用價值
