蕹菜是什么菜呢？蕹萊采收期長，是夏季生長的葉菜，不受高溫、暴雨的限制，因而北方開始引種栽培，并取得成功。
1、蕹菜是什么菜
?菜其實就是空心菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、翁菜、空筒菜、竹葉菜、節(jié)節(jié)菜。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。
2、?菜的植物學(xué)特性
?菜須根系淺，再生能力強，莖節(jié)短扁圓或近圓，中空，濃綠至淺綠。子葉對生，馬蹄形，真葉互生，長卵形，基部葉心臟形或披針形，全緣，葉面光滑，濃綠或淺綠。葉長13-17厘米，寬8-10厘米，葉柄長12-15厘米，中空呈凹形。種子近圓形，皮厚，黑褐色，千粒重32-37克。
3、?菜采收方法
?菜耐肥力，分枝力強，生長迅速，多次收割產(chǎn)量高，效益好，但需肥水量也大。進(jìn)行多次收割的旱蕹一般采取條播或育苗移栽，適當(dāng)稀植，也可在撒播田中間苗，采收后再行多次收割。當(dāng)蔓長達(dá)25 - 30厘米時，在基部留2-3個節(jié)，將嫩梢割下，促使葉腋的腋芽抽生側(cè)蔓。
如果第1次采收時主蔓上留芽過多，則長出的側(cè)蔓細(xì)而長，發(fā)生“跑藤”現(xiàn)象。第2次采收時再在各側(cè)蔓上留1～2個節(jié)將嫩梢摘下，如留芽過多，發(fā)生側(cè)蔓過多，養(yǎng)分分散，葉、梢生長緩慢而且細(xì)弱，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。以后每次采收均留1—2個芽。每隔7- 10天采摘1次，可陸續(xù)采摘到9 - 10月。
4、?菜采摘注意事項
在采摘過程中，如發(fā)現(xiàn)藤蔓生長過密或生長勢趨于衰弱，可酌情疏除部分密枝及弱枝，改善通風(fēng)透光條件．后期還可疏去一部分老根藤或?qū)⒗细倩苛?-3節(jié)剖掉，加強肥水管理，實行更新，待萌發(fā)出數(shù)個側(cè)蔓后，又可進(jìn)行多次采收。
