苤藍(lán)味甘，性平。有益腎、利臟腑、利關(guān)節(jié)、解菇毒的功效。
【別名】球莖甘藍(lán)、擘藍(lán)、玉蔓菁等。
【特點(diǎn)】
苤藍(lán)是十字花科蕓薹屬中以肉質(zhì)莖供食用的二年生草本植物。
苤藍(lán)起源于地中海沿岸，由野生甘藍(lán)變異而來(lái)，德國(guó)種植最為普遍，16世紀(jì)傳入我國(guó)。
苤藍(lán)按球莖皮色可分為綠、綠白和紫色等，以綠白色較多見(jiàn)，品質(zhì)好。
【營(yíng)養(yǎng)成分與食用方法】
苤藍(lán)每百克鮮品中含水分93.7克、碳水化合物2.7克、蛋白質(zhì)1.6克、維生素c41毫克，以及鈣、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
苤藍(lán)可去掉外皮切成絲后直接涼拌，也可切成絲后用開(kāi)水焯一下再?zèng)霭?，還可炒食、燴菜和做餡。
【保健功效】
(1)止痛生?。很炙{(lán)的維生素含量十分豐富，尤其是其鮮品的汁液，服用后對(duì)胃病有一定的治療作用。其所含的抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)胃及十二指腸潰瘍面的愈合。
(2)寬腸通便：苤藍(lán)含有大量水分和植物纖維，可增加胃腸消化功能，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便順利排出。
（3）提高免疫力、防癌抗癌：苤藍(lán)所含的抗壞血酸和維生素E，都有增強(qiáng)人體免疫的功能，能抑制亞硝胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
【食療方】
((1)陰囊腫大：苯藍(lán)LC0克，商陸20克，共搗爛成泥，外敷陰囊，每日3-4次。
(2)惡瘡：取苤藍(lán)的葉子適量，搗爛后外敷患處，如脫落可再敷。
(3)積食、積痰：苯藍(lán)1個(gè)，代皮切片，加適量水煎湯，煎10分鐘后，加入適量精鹽、香油等調(diào)味品，食菜喝湯。
(4)中風(fēng)不語(yǔ)：苤藍(lán)適量，切片，燒焦研末，吹入鼻中即可，每日2次。
(5)大腸下血：苤藍(lán)1個(gè)，切絲，水煎服，每日3次，1次1杯。
