包心菜有哪些功效

2014-11-26

包心菜質(zhì)地脆甜,不僅味美可口,營養(yǎng)價值亦很高,一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質(zhì)、脂肪和糖分,它都不缺。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,包心菜富含維生素A、維生素K1、維生素U、維生素C等多種維生素。每100克包心菜中含抗壞血病的維生素C高達(dá)60毫克,超過桃、梨和蘋果,比西紅柿還多3倍,250克未加工的包心菜中所含的維生素C量就可滿足一成年人一晝夜的需求。尤其包心菜中含維生素U甚多,對胃及十二指腸潰瘍早期患者有止痛及促進(jìn)愈合的作用。若將新鮮包心萊搗爛,取其汁液,略加溫,加入適量麥芽糖攪拌溶解,飯前飲服,每次200-250克,一日2次,10日為一療程,會有較好的療效。

包心菜中所含人體必需的微量元素也很豐富,鈣、磷、鐵的含量在各類蔬菜中名列前5名。其中鈣含量每百克包心菜中就有62毫克,比黃瓜多4倍,比西紅柿多7倍。研究發(fā)現(xiàn),包心菜中還含有較多的微量元素錳。錳是人體中酶和激素等活性物質(zhì)的主要成分,可以促進(jìn)人體新陳代謝。兒童體內(nèi)新陳代謝特別旺盛,所以,讓孩子多吃些包心菜,對其發(fā)育成長大有益處。

蔬菜種植方法

營養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn),包心菜熱量低。據(jù)檢測,100克包心菜只有30千卡(1千卡-4184焦)熱量,而100克面包則含有240千卡熱量。國外把包心菜制成口服液,經(jīng)臨床證實,經(jīng)常服用能有效遏止糖分和其他碳水化合物轉(zhuǎn)變成脂肪,是減肥的良藥。而科學(xué)家對包心菜感興趣的另一個重要原因是,它能抑制亞硝酸胺在人體內(nèi)合成,具有抗癌作用,同時還能防止動脈硬化和膽結(jié)石形成以及膽固醇升高。

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