辣椒在肥水充足的條件下，不管是微酸還是微堿的土壤，在17～30℃時(shí)均能生長(zhǎng)良好。
但是，如果缺肥、缺水，土壤過(guò)酸、過(guò)堿，辣椒生長(zhǎng)會(huì)因溫度的變化而變化，溫度在20℃以上土壤過(guò)濕時(shí)，最易發(fā)生疫病﹔高溫﹑低溫、雨多、土壤過(guò)濕時(shí)最易發(fā)生灰霉病﹑細(xì)菌性角斑病；土壤干燥，高低溫變化異常時(shí)，最易發(fā)生病毒病。
不管發(fā)生以上哪種病害，對(duì)辣椒生長(zhǎng)和產(chǎn)量影響都極大，可采取防雨、防病等栽培措施。在高溫的夏季栽培辣椒，主要是遮陽(yáng)降溫，大棚蓋頂膜，四周通風(fēng)透氣。
據(jù)測(cè)驗(yàn)，棚內(nèi)氣溫依據(jù)棚膜的厚薄可比露地低4～7℃。如果棚膜上再搭遮陽(yáng)網(wǎng)，則晴天的降溫效果更加突出。另外，多年的經(jīng)驗(yàn)證明，辣椒在夏季高溫時(shí)，基本上每下一次雨便不同程度地發(fā)生一次病害。如果夏季采用大棚防雨栽培，可大大降低發(fā)病次數(shù)和發(fā)病率。
由此可見，夏季栽培辣椒成功的關(guān)鍵是能否采用防雨降濕的設(shè)施裁培。
(1)品種選擇
選擇耐光，耐高溫的辣椒品種，如川椒公司定向培育的優(yōu)鮮1號(hào)、優(yōu)鮮2號(hào)、優(yōu)尖1－3號(hào)、優(yōu)椒3號(hào)等。
(2)播種時(shí)間與方法
夏季高溫時(shí)節(jié)必須采用營(yíng)養(yǎng)缽護(hù)根育苗，大田定植帶土移栽。為了保證定植時(shí)有充足的苗，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽點(diǎn)播2～3粒種子，每畝育3500穴。播種時(shí)間一般在4月至7月中旬，苗期25～30天。播種后在營(yíng)養(yǎng)缽上搭草秸，澆足水﹐出苗前保持充足的水分，以利出苗。出苗30%后去掉草秸，棚膜上搭遮陽(yáng)網(wǎng)，四周通風(fēng)，噴藥防病，防止風(fēng)吹掉棚膜。
(3)大棚定植
建好大棚﹐棚上搭膜。要求棚膜厚一點(diǎn)，不僅可防被大風(fēng)吹壞，而且降溫效果更好。有條件的在晴天可再在膜上搭速陽(yáng)網(wǎng)。
施基肥量可參照春季栽培的用量，但夏季氣溫高，需提早1周埋肥。壟高25～30厘米，施足基肥保嫡。定植行株距50厘米×40厘米，每畝定植3350株。定植成活后，苗子粗壯時(shí)拔除多余的苗子，每穴保持單株。以后定期灌水，灌水不宜過(guò)多，灌至溝高的1/2處即可。注意生長(zhǎng)期預(yù)防病蟲。
