海參科主要的經(jīng)濟(jì)種類有白乳參、石參、烏圓參、明玉參等，目前經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的是黃海、渤海的刺參和南海的梅花參，特別是刺參，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值可稱之為“參”中之冠。
本文介紹我國(guó)有哪幾種主要經(jīng)濟(jì)海參品種，供參考。
1、刺參
刺參是海參品種中價(jià)值最高的一種，產(chǎn)于黃海、渤海區(qū)域，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值可稱之為“參”中之冠。體長(zhǎng)一般在20－30厘米，體成筒狀，形似黃瓜，英文中譯為海黃瓜。
2、綠刺參
這種海參產(chǎn)于我國(guó)西沙群島和海南島南部，產(chǎn)量較大，也是主要食用海參品種之一。因其身體像四柱狀，漁民亦稱方柱參。
生活的個(gè)體一般長(zhǎng)約30厘米，四方柱形。顏色很特別，全體為綠色、黑綠或少帶青黑色，肉刺的頂端為桔黃色或桔紅色，是一種極易認(rèn)識(shí)的海參。
3、白底靴參
產(chǎn)于我國(guó)西沙群島及海南島南部的常見品種，其品質(zhì)優(yōu)良，分布較廣，是熱帶海域中的廣棲性經(jīng)濟(jì)海參。
白底靴參也稱靴海參，生活時(shí)長(zhǎng)約30厘米，身體后部常較粗壯。背部常為橄欖青褐色，疣的基部有白環(huán)，腹面顏色較淺。
加工成品背面為黑褐色，腹面為灰白色，因此漁民稱它為白底靴參，也稱白底輻肛參。
4、石參
西沙群島出產(chǎn)的重要食用海參之一，當(dāng)?shù)貪O民也稱為黃瓜參。它在受刺激時(shí)，身體收縮的很厲害，變得硬似石頭而得石參之名稱。
石參生活時(shí)，背部為黃褐色或紫褐色，但顏色深淺變化很大，并有許多灰白色、不規(guī)則的橫斑，特別是肛門附近，一定為灰白色，這是此種海參的一個(gè)重要特征。
5、黑乳參（烏圓參）
主要產(chǎn)于我國(guó)南海，是一種品質(zhì)優(yōu)良的食用海參，南洋各地稱它為乳房參，我國(guó)西沙群島漁民稱為烏尼。
它的滋補(bǔ)性很大，特別是對(duì)醫(yī)療婦女月經(jīng)病及產(chǎn)后催乳等，有很大功效。
