添加劑肉用雞雖然生長迅速，但是肉質(zhì)不好，味不佳。下面介紹幾種提高肉雞品質(zhì)的幾種優(yōu)質(zhì)飼料添加劑，提供幾點(diǎn)改善肉雞品質(zhì)的方法，以供借鑒。
一、添加調(diào)味劑
在育肥肉雞的飼料中添加調(diào)味香料（如丁香、生姜、甜辣椒等），不僅能刺激雞的食欲，還能改善雞肉品質(zhì)，使雞肉味道更好，并可以長時間地保持新鮮。
調(diào)味劑的配方如下:大蔥、大蒜各10克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食鹽各0.5克。在出欄前10天～15天按日糧0.2％～0.5％的比例在飼料中加入調(diào)味劑，每天早晚各喂1次。
二、添加大蒜
通常在肉雞飼料中添加大蒜粉，添加量為日糧的0.2％，可使雞肉變得更香郁。
因為構(gòu)成雞肉香味的重要成分，在雞的配合飼料和一般飼料中較為缺乏，而在大蒜中含量豐富，雞吃了摻有大蒜粉的日糧后，可消除其肉中帶有的魚腥味，且對雞的生長無不良影響。
三、添加青貯飼料
用80％的日常配合飼料，75％的青貯飼料，再加5％的青苔或植物秸稈類飼料，可使圈養(yǎng)雞的肉香味與天然放養(yǎng)雞的肉香味一樣，且可增強(qiáng)圈養(yǎng)雞的抗病能力。
四、添加腐葉土
在養(yǎng)雞過程中，可將菜園或果園土壤表面的腐葉土挖出，在常溫下將其曬干后，以雞飼料70％～80％，青飼料10％～20％，腐葉土5％～10％的配方，混勻后喂雞，或按雞配合飼料75％，牧草飼料15％，腐葉土10％的比例混合，經(jīng)充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笞魅占Z喂雞。
用這種方法喂養(yǎng)的雞，其肉質(zhì)和口感與農(nóng)家土雞相近，蛋雞產(chǎn)的蛋也與農(nóng)家土雞產(chǎn)的蛋一樣好吃。
五、添加天然著色劑
許多天然著色劑含有較高的氧化類胡蘿卜素和葉黃素。如在雞飼料中添加，可使雞的皮膚和脂肪呈金黃色或橘黃色，從而提高商品等級。
