肉牛出欄率的高低，是肉牛生產(chǎn)水平、經(jīng)濟效益和產(chǎn)品率高低的綜合反映，發(fā)展肉牛生產(chǎn)，必須致力于提高出欄率。根據(jù)當(dāng)前國內(nèi)飼養(yǎng)情況，提高肉牛出欄率可采取如下幾方面措施：
（一）增加對妊娠母牛的補飼
妊娠母牛的冬季飼養(yǎng)，往往由于飼料缺乏，只靠自由放牧和自行采食粗料，不補飼精料，青貯和優(yōu)質(zhì)干草，飼養(yǎng)水平多在維持需要以下。
特別是在懷孕后期，為了保證胎兒的生長發(fā)育，只好動用體內(nèi)貯存的養(yǎng)分，加上分娩初期正值早春，產(chǎn)后的奶最不足，嚴重影響了幼犢的增重速度。
同時，由于母牛妊娠后期營養(yǎng)缺乏，也會影響產(chǎn)后發(fā)情，形成常見的“兩年一犢”現(xiàn)象。據(jù)研究，即使是在懷孕后期養(yǎng)分輕度不足，也會直接影響分娩后的產(chǎn)奶量及產(chǎn)后發(fā)情和受胎率。
所以，懷孕母牛的飼養(yǎng)能直接影響出欄率，這個時期的飼養(yǎng)不可忽視，否則將得不償失。
(二)哺乳犢牛及時斷奶
地方品種黃牛的產(chǎn)奶量都不高，與純種肉牛品種公牛雜交時，所產(chǎn)的雜交一代犢牛由于體重較大，增重速度快，地方品種母牛產(chǎn)奶量更顯不足。
因此，延遲斷奶時間對犢牛不僅不能提供更多的奶量，相反，泌乳后期正進入秋季枯草期，牧草營養(yǎng)價值日趨下降，由于延遲斷奶反而影響了犢牛對粗飼料的采食量，對犢牛生長也不利。
此外，由于母牛的飼養(yǎng)水平低，延遲斷奶便影響了母牛體內(nèi)養(yǎng)分和胎兒的發(fā)育，有的甚至拖延到第二年母牛產(chǎn)犢前才斷奶，這就嚴重地影響了泌乳量和下一胎的胎兒健壯。
因此，在目前我國情況下，以采用6個月齡左右斷奶為宜。
（三）改冬季放牧為舍飼
由于低溫能嚴重影響日增重和飼料利用效率，特別是在北方地區(qū)，冬季氣溫很低，若采用室外放牧或散養(yǎng)，則會大大降低飼料的利用效率。
為了提高環(huán)境溫度，冬季應(yīng)改為全舍飼方式。在盛產(chǎn)秸稈的廣大農(nóng)區(qū)，充分利用秸稈進行舍飼亦能達到較好的效果。
但是用秸稈喂肉牛必須進行加工處理，如用石灰水堿化處理、青貯、氮化處理、壓制顆粒飼料等，同時要加喂少量的精料和礦物質(zhì)飼料。棉產(chǎn)區(qū)可直接利用棉籽餅粕作蛋白質(zhì)補充料。
