什么是架子牛呢？架子牛是指犢牛斷奶后，具有一定體況（骨架） 不豐滿，不夠屠宰標(biāo)準(zhǔn)體重要求的牛都稱之為架子牛。架子牛前期以粗放飼養(yǎng)為主，體重一般在250-300斤左右，通過短期強度育肥，達到上市體重和屠宰體況。這種育肥方法成本低消耗飼料少，經(jīng)濟效益高。
架子牛育肥的飼養(yǎng)管理要點
育肥架子牛是增加養(yǎng)牛經(jīng)濟效益的一個重要環(huán)節(jié)。因此，選準(zhǔn)選好架子牛是一個關(guān)鍵，主要從以下幾方面著手。
不同品種的牛，其遺傳基因各有差異，因此，產(chǎn)肉性能也就有很大差別。育肥肉牛應(yīng)以肉用品種為最好，乳肉兼用品種次之，再者為乳用品種，役用品種較差。據(jù)內(nèi)蒙試驗證明，肉用海福特牛，奶用黑白花牛和役用蒙古牛在相同的飼養(yǎng)條件下，12月齡的平均日增重為0.92千克，0.02千克和0.59千克，屠宰率分別為66%，56%和45%。
當(dāng)前，純?nèi)馀Ｆ贩N在中國和寧夏尚少，利用它們的后代育肥有一定困難，但經(jīng)過改良的雜交后代甚多，利用這些雜交后代的架子牛進行育肥是很便利的，而且育肥效果也很好。
據(jù)四川省黔江區(qū)報到，年齡1周歲的西門塔爾雜一代、夏洛來雜一代和本地牛，在相同飼養(yǎng)條件下，經(jīng)150天的育肥，平均日增重分別為751克、715克和578克。寧夏青銅峽市對西門塔爾一代和本地黃牛，年齡為15個月，在相同飼養(yǎng)條件下，經(jīng)90天育肥，平均日增重分別為709克和519克。
寧夏吳忠市對短角一代和本地黃牛，年齡為10個月，在相同條件下，采用半放牧半舍飼低精料育肥240天，平均日增重分別為752克和354克。這說明肉用牛及其雜交后代育肥效果比當(dāng)?shù)赝练N牛好。因為肉用牛及雜交后代牛比土種牛的酶活性和吸收性能高，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的同化作用強，所以生長快，育肥周期短，飼料報酬高，而且肉質(zhì)好。一般肉用牛與當(dāng)?shù)赝练N牛雜交，其后代的產(chǎn)肉性能比土種牛提高15%以上。
