羊奶的好處，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、治消渴、療虛勞、益精氣、補肺腎氣，”古代民問也流傳著“羊食百草，其乳滋補”的俗語。從營養(yǎng)素來說，羊奶蛋白質(zhì)含量、脂肪含量都遠遠高于牛奶。另外它有很高的免疫球蛋白可以增加免疫力。
此外，羊奶的脂肪球適宜于人體吸收。也就是說羊奶的各種營養(yǎng)成分的組成和牛奶比較，它是接近于人奶的。羊奶特別適合患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥的人群以及嬰幼兒、老年人飲用。在一些歐美國家，羊奶早巳成為人們生活必需的消費品，市場占有率達到80%以上，羊奶及其制品的價格也比牛奶高一半以上。
業(yè)內(nèi)專家認為，要打開制約國內(nèi)羊奶制品市場發(fā)展的瓶頸，提高包括保鮮、U味在內(nèi)的羊奶深加工技術(shù)是關(guān)鍵。
由于鮮羊奶中有較重的膻味，所以脫膻工藝在羊鮮奶噴粉的過程中就已進行完畢，經(jīng)過高科技加工之后，羊奶搖身一變，不但奶質(zhì)純正、口感細膩香滑，而且廠家還根據(jù)不同消費者的需求，調(diào)出了“淡奶”、“麥芽”、“卵磷脂”、“草莓”等各種不同的口味。
現(xiàn)代科技已經(jīng)把一提起羊奶就說膻的時代變成了老皇歷，不知不覺問，新型羊奶制品悄悄挺進社區(qū)和超市，使敏感的都市人嗅到了一絲與牛奶不一樣的香味，不但改變了牛奶“大統(tǒng)一”的局面，也為百姓飲品增添了新的消費選擇。的確，隨著部分羊奶企業(yè)規(guī)模的擴大、工藝的改進和品種的增多，消費者對羊奶的認知度正在逐漸提高。
中國加入世貿(mào)組織后，乳業(yè)的競爭將日趨白熱化，國內(nèi)的知名企業(yè)正在擴充實力，做大做強，而羊乳的脫穎而出則令人眼前一亮。據(jù)了解，我國奶類生產(chǎn)和消費已達1250萬噸。隨著羊奶脫膻技術(shù)的應用和人們對羊奶消費認識的加深，既使只有10%的消費者改喝羊奶，對于國內(nèi)寥寥可數(shù)的羊奶企業(yè)而言，市場潛力也非常巨大。
