羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。下面介紹羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效有哪些。
一、冬天吃羊肉的好處
冬天常吃羊肉，是個(gè)一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。
比如：肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說(shuō)容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點(diǎn)羊……
而那些有高血壓、愛(ài)熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問(wèn)題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。
二、羊肉的性味、吃法和注意事項(xiàng)
羊肉的性味：味甘，性溫。能補(bǔ)血益氣，溫中暖腎。
羊肉的吃法：羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素b1.b2和煙酸，膽甾醇等成分，可用于氣血不足，虛勞羸瘦。肉羊可煮湯，入菜肴等。
食用羊肉注意事項(xiàng)：外感病邪和素體有熱者不宜。
三、羊肉吃法舉例
1、當(dāng)歸生姜羊肉湯
原料：羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20ml，鹽3克。
制法：當(dāng)歸、生姜用清水洗凈，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5公分長(zhǎng)、2公分寬、1公分厚的條。沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，撇 去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成。
用法：喝湯吃肉。
功效：適宜病后虛寒，面黃憔悴者食用。
源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血，緩急止痛，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽(yáng)不振之證?！蹲C治準(zhǔn)繩》同名方中，加入黃芪，補(bǔ)益之力尤強(qiáng)。
2、補(bǔ)中羊肉粥
原料：羊肉250g，切成小粒。大米（或粟米）180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生姜、花椒調(diào)味食。可分作2~3次食。
源于《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功，主要取羊肉溫中補(bǔ)脾。用于脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。
