紅狼牙鰕虎魚身體呈帶狀,體長(zhǎng)9~20厘米,體重20~35克,生活于底質(zhì)為泥沙或泥、水深2~20米的淺海區(qū)以及穴居于洞深20~30米的泥層中,下面我們就一起來看一看紅狼牙鰕虎魚能不能吃吧!
1、紅狼牙鰕虎魚有毒嗎?
紅狼牙鰕虎魚沒有毒。此魚在近海與淡水均能生存,在江岸穿穴潛居。性兇猛,食小魚或小蝦等。生活在底質(zhì)為沙土、礫石、水質(zhì)清亮而含氧豐富的池塘、湖泊、小河流的淺水區(qū)及山澗小溪中,平時(shí)分散居住在石隙里,用強(qiáng)有力的吸盤狀腹鰭攀附于石壁,覓食時(shí)才從石隙中外出。
2、紅狼牙鰕虎魚能吃嗎?
紅狼牙鰕虎魚能吃。江西九江縣沙河因地處廬山腳下,所產(chǎn)櫛鰕虎魚因其形狀特殊,味鮮美,別具風(fēng)味,與廬山同享盛名,故得名“廬山石魚”,湖北陽新縣富水河的櫛鰕虎魚因其捕撈季節(jié)在春末夏初、百花盛開之時(shí),故稱為“春魚”。而安徽東至縣張溪一帶以其在麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)捕撈,且形同麥子,故稱之“麥魚”。
3、紅狼牙鰕虎魚怎么吃?
紅狼牙鰕虎魚除鮮食外,作為商品的均為干制品,將魚洗凈晾干后,放入鍋內(nèi),用文火烤干,并放入少量食油翻炒,待呈金黃色時(shí)取出,再曬一天即可裝袋投放市場(chǎng)。每5公斤鮮魚可加工成1公斤干魚。魚干的烹飪方法多為泡發(fā)后炒蛋、蒸蛋、氽湯或略煮后加麻油、醬油涼拌成冷盤,一貫被視為席上之珍品。
在安徽琴溪一帶還是名貴的飲茶珍品,當(dāng)?shù)厝罕娒磕昵迕髑昂?,把捕撈之小魚,燒鹽開水(伴有茴香、茶葉、食糖等作料)熗熟,用炭火烘干,制成魚干后,仍保持栩栩如生的狀態(tài),寬嘴微張,小眼圓睜,鰭乍而尾曲,用琴魚沏茶,猶如鮮活魚兒在杯中團(tuán)團(tuán)戲游,入口清香味醇,別有一番情趣。