野雞(山雞)養(yǎng)殖的發(fā)展前景和市場(chǎng)價(jià)值分析

2014-09-08

野雞被譽(yù)為“野味之王”、“動(dòng)物人參”,也叫雉雞或者山雞,外形極為漂亮,其特點(diǎn)為:外形好看、肉質(zhì)鮮美,已被公認(rèn)為極品山珍野味。隨著人們的生活水平的逐步提高,野雞的巿場(chǎng)也越來(lái)越大,因此野雞的養(yǎng)殖前景很被看好。

野雞的巿場(chǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在其食用價(jià)值、藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值三個(gè)方面。

野雞的食用價(jià)值

野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,野味濃,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%,是普通雞肉、豬肉的2倍,脂肪含量?jī)H為0.9%,是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10,基本不含膽固醇,是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品,清代乾隆皇帝食后贊嘆不已,寫(xiě)下“名震塞北三千里,味壓江南十二樓”的名句。野雞送人是高檔禮品,待客是珍稀野味,還是美國(guó)白宮招待國(guó)家元首的保留菜肴。正因?yàn)槿绱?,每年春?jié)前后,巿場(chǎng)上都掀起-股送野雞的熱潮。

山雞飼養(yǎng)管理方法

野雞(山雞)養(yǎng)殖的發(fā)展前景和巿場(chǎng)價(jià)值分析

野雞的藥用價(jià)值

《本草綱目》記載:野雞補(bǔ)氣血,食之令人聰慧,勇健肥潤(rùn),止瀉痢,除久病及五臟喘息等。它含有人體所必需的氨基酸21種之多,其中有多種是人體自身所無(wú)法合成的,符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素,對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等,都有很好的療效,對(duì)人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚(yú)、鰻魚(yú)等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%,還有防治癌癥的作用。

野雞的觀賞價(jià)值

野雞是鳳凰的原型,節(jié)日送野雞是我國(guó)自古就有的傳統(tǒng),有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時(shí)還可制成漂亮又好賣(mài)的標(biāo)本。

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