說起蓮子，就要先說說它的母親——出淤泥而不染的荷花。荷花是睡蓮科蓮花的一個品系，亦可稱為蓮花。睡蓮的葉子浮于水面，而蓮花高出水面，蓮子是蓮花的蓮蓬里面的堅果。
據(jù)科學(xué)家研究，干蓮子中的碳水化合物含量高達(dá)62%，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16.6%，脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2和胡蘿卜素的含量也相當(dāng)豐富。作為一味很有價值的中藥，蓮子有補脾、益肺、養(yǎng)心、固精、補虛等功效，適用于心悸、失眠、遺精，白帶過多、慢性腹瀉等癥。
蓮子，吃時將心去掉，鮮可生食，熟可做湯，也可做菜、甜食、糕點、蜜餞和藥膳，是一味傳統(tǒng)的藥食佳品，具有補脾益腎、養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。蓮子具有很高的藥用價值，為滋補元氣的珍品，而它小小的顆粒狀又仿佛珍珠一樣，因此被譽為植物界里的“珍珠”。
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