6、酸堿度
金針菇菌絲在ph值3-8．4的范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)的最適ph值范圍是4-7，其中ph值6時(shí)菌絲生長(zhǎng)最快。適合子實(shí)體生長(zhǎng)的ph值為4．5-7，最適ph值是5。
培養(yǎng)料配制
以金針菇生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)，使用復(fù)合培養(yǎng)基配方如下：①木屑40％、麥草粉28％、麩皮20％、石膏1％、糖1％。②野草粉28％、木屑40％、麩皮20％、石膏1％、糖1％。
菌絲生長(zhǎng)期的管理
金針菇袋栽的茵絲生長(zhǎng)期管理，是指接種到出菇前的管理。這－階段管理的主要任務(wù)是盡可能創(chuàng)造最適金針菇菌絲生長(zhǎng)的溫度。菌袋接種后應(yīng)及時(shí)搬到菌絲培養(yǎng)室培養(yǎng)，菌絲培養(yǎng)室須保持清潔、干燥，相對(duì)濕度在70％左右。培養(yǎng)室的相對(duì)濕度過低時(shí)，空氣干燥，培養(yǎng)料水分易蒸發(fā)。當(dāng)培養(yǎng)室內(nèi)相對(duì)濕度高于70％時(shí)，易引起雜菌污染。培養(yǎng)室的溫度控制在20-23℃左右。經(jīng)過3至4個(gè)星期培養(yǎng)，菌絲體就可長(zhǎng)滿培養(yǎng)料。
