金針菇栽培過程中往往會出現(xiàn)不利于金針菇正常生產(chǎn)的各種現(xiàn)象，其原因是我們在生產(chǎn)管理中操作不當(dāng)。下面我們談?wù)劷疳樄椒N植常出現(xiàn)的幾種情況，明確正確的金針菇種植技術(shù)與方法。
一、金針菇菌袋料長出白色絮狀氣生菌絲的原因
1、菌袋含水量偏低，保濕發(fā)菌階段空氣濕度不足。
2、“搔菌”后，催蕾室內(nèi)二氧化碳濃度偏高，通風(fēng)不足，延長了營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化的時間。防治方法：①調(diào)整培養(yǎng)基含水量。②增加保濕發(fā)菌階段空氣相對濕度，防止氣生菌絲生長過旺，形成菌臘。做好催蕾階段室內(nèi)保濕與通風(fēng)工作。
二、菌袋料面呈黑色潮濕狀
發(fā)生原因：①直接將生水噴灑于料面。②薄膜長時間覆蓋料面，引起膜上冷凝水回滴，導(dǎo)致菌絲萎縮，料面變黑。防治方法：用滅過菌的小刀挖去發(fā)黑部分培養(yǎng)料，重新保濕發(fā)菌。
三、金針菇菇蕾變色枯死
發(fā)生原因：在誘導(dǎo)出菇階段所分泌的小水珠未能及時風(fēng)干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹沒，窒息而死。防治方法：待料面出現(xiàn)細(xì)小水珠時，逐漸加大室內(nèi)通風(fēng)，使分泌的小水珠風(fēng)干。水珠顏色呈淡黃色、清亮為正常，若呈茶褐色或混濁時，視為已被細(xì)菌感染。
四、金針菇菇蕾粗細(xì)不一
發(fā)生原因：幼蕾抑制失敗。防治方法：在催蕾過程中要經(jīng)常疏蕾，將特別粗壯的菇蕾手工拔棄。
五、出現(xiàn)“水菇”
發(fā)生原因：菇房內(nèi)空氣相對濕度較高。防治方法：盡可能地降低菇房內(nèi)空氣相對濕度，用往復(fù)式垂直風(fēng)扇或180。轉(zhuǎn)頭電風(fēng)扇吹，強(qiáng)制對流。調(diào)整好進(jìn)排氣量的比例，補(bǔ)進(jìn)的新鮮空氣應(yīng)先預(yù)冷排濕。采收前2天要加大空氣對流量。
