2、中耕除草。栽苗半個月左右，應(yīng)除草1次，并松土深約3公分。5-10月雜草生長旺盛，每月須選晴天除草并淺松表土1次。
3、施肥。四川一般追肥3－4次。第1次在7月，每畝施人畜糞水1200千克，加腐熟菜餅25千克。第2次在8月上、中旬，每畝施人畜糞水1500-2000千克，加腐熟菜餅40-50千克，火灰75千克。第3次在11月上旬，每畝施人畜糞水1500-2000千克，加菜餅25千克，火灰75千克或過磷酸鈣20-25千克，第4次在栽種后的第2年2月下旬，每畝施豬糞水2000-2500千克，加尿素5千克，過磷酸鈣7千克，氯化鉀5千克。浙江施肥與四川略有不同。有"早施發(fā)根肥，重施春秋肥"的習慣。麥冬栽種半個月返青時，結(jié)合抗旱，每畝施清淡人畜肥700千克，過磷酸鈣10千克，促進早發(fā)根、多發(fā)根、分蘗早。7月后每畝施人畜糞尿1200千克，加過磷酸鈣15千克。春、秋兩季是塊根膨大、大量分蘗時期，應(yīng)重施磷鉀肥。3、9月各施1次，每畝施過磷酸鈣50千克或餅肥100-120千克，人糞尿1200千克，草木灰150-200千克。以后每年施肥2-3次。
4、灌溉。立夏后天氣漸熱，水分蒸發(fā)量大，應(yīng)及時灌水。冬春發(fā)生干旱，要在立春前后灌水1-2次，促進塊根生長。夏季雨水集中，應(yīng)及時排除田中積水，防止高溫多濕發(fā)生病蟲害，影響生產(chǎn)。
