【用法用量】
蓮子用量6-15克。
【食用方法】
1.人參蓮子湯：人參10克，去心蓮子30克，放小碗內(nèi)加水適量泡發(fā)，再放冰糖30克，蒸l小時，吃蓮子喝湯。具有補(bǔ)脾益肺，生津安神的作用。適用于病后體虛，脾虛消瘦，疲倦，自汗，泄瀉等癥。
2．蓮子桂圓粥：去皮、心蓮子30克，去核紅棗10枚，桂圓30克，糯米60克，共入鍋中煮粥。食時加適量白糖。具有開胃益脾、養(yǎng)血安神的作用。適用于食欲不振、失眠多夢等癥。
3．蓮子銀耳羹：蓮子30克，白木耳10克，枸杞子10克，冰糖15克，柳橙100克（1個）。制作方法：蓮子、白木耳用溫水浸泡30分鐘，柳橙剝皮備用；蓮子、白木耳置鍋內(nèi)，加5碗水煮約20分鐘后，加入枸杞子繼續(xù)煮10分鐘，再加入冰糖待溶化后，將柳橙切丁放入鍋內(nèi)攪拌即可食用。具有生津、潤肺、滋陰、益氣的作用，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳等癥。
4．蓮子茯苓糕：蓮子、茯苓、麥冬各等分，共研成粉狀，加白糖、桂花適量拌勻，以水和面蒸糕，早餐吃51）-100克。具有安心健脾的作用，適用于消渴、心悸、怔忡、食少、形瘦、乏力等癥。
【藥用驗方】
蓮子安神湯：蓮子（去心）30克，龍眼肉15克，五味子10克，丹參15克，酸棗仁15克，水煎兩次，取藥液300毫升，分三次溫服。具有健脾固精，養(yǎng)心安神的功效，主治心悸健忘，失眠多夢，疲怠乏力，白汗遺精等癥。
蓮子含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、棉子糖、膳食纖維、胡蘿卜素、尼克酸、蓮心苷、蕓香苷、多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素成分。每l00克蓮子干品含蛋白質(zhì)16.6克，脂肪2.0克，糖62克，鈣56毫克，磷132毫克，鐵22毫克，維生素B1、維生素B2及胡蘿h素含量也相當(dāng)豐富。蓮子心含有生物堿及苷類、蘆丁等。生物堿有降血壓、抗心律失常的作用。
