當(dāng)歸又名川當(dāng)歸、云當(dāng)歸、秦當(dāng)歸，別名有乾歸、山蘄、薜、文元、西藉歸，為傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。當(dāng)歸主產(chǎn)于我國甘肅、四川、云南、湖北、陜西、貴州等省，以甘肅岷縣產(chǎn)量最多，質(zhì)量最佳，秋末挖取根部，除去須根及泥沙，用火慢慢熏干。根的全體習(xí)稱“全當(dāng)歸”，根頭習(xí)稱“歸頭”，主根習(xí)稱“歸身”，支根習(xí)稱“歸尾”。以主根粗長、油潤，外皮色黃棕，斷面色黃白，其味濃厚者為佳。
【成分功用】
當(dāng)歸含揮發(fā)油（油中含29種成分，其中主要為藁本內(nèi)酯和正丁烯呋內(nèi)酯）、脂肪油、葉酸、生物素、維生素A類物質(zhì)、維生素B、維生素E、阿魏酸、丁二酸、腺嘌呤等成分，還含有23種金屬元素。當(dāng)歸能夠增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，刺激造血干細(xì)胞的增殖，增加血液中的紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白含量，還能夠增加心臟冠狀動(dòng)脈血流量，降低心肌耗氧量，保護(hù)心肌細(xì)胞和糾正心律失常。
【性味功效】
當(dāng)歸味甘辛性溫，入心、肝、脾經(jīng)。具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便的功效。主治血虛萎黃、眩暈心悸、虛寒腹痛、瘀血作痛、肢體麻木、跌打損傷及血虛腸燥便秘等。
【用法用量】
水煎服．5-10克。生用或酒炒用。
【食用方法】
當(dāng)歸生姜羊肉湯（《金匱要略》）：當(dāng)歸90克，羊肉500克，生姜150克。制法：先將羊肉入沸水鍋汆去血水，撈出切條，置于砂鍋內(nèi)加清水，放入當(dāng)歸、生姜，燉至爛熟，食肉飲湯。具有溫經(jīng)補(bǔ)血的作用，適用于產(chǎn)后虛脫、腹中寒疝等癥。
【藥用驗(yàn)方】
當(dāng)歸補(bǔ)血湯（《內(nèi)外傷辨惑論》）黃芪一兩(30克)，當(dāng)歸二錢（6克）酒洗，水煎服（早、午、晚空腹時(shí)服）。具有補(bǔ)氣生血的功效，主治產(chǎn)后血虛發(fā)熱頭痛或瘡瘍潰后久不愈合者。
【注意事項(xiàng)】
l．大便溏瀉者不宜用當(dāng)歸。
2．孕婦禁用當(dāng)歸。
