中國(guó)小麥分布廣泛，全國(guó)各地都有種植。其中，黃淮海冬麥區(qū)是我國(guó)最大的小麥生產(chǎn)基地，是中國(guó)小麥主要產(chǎn)區(qū)。主要栽培技術(shù)如下：
一、整地技術(shù)
小麥要達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須要具有良好的土壤環(huán)境，前茬作物收獲后應(yīng)及時(shí)滅茬，精細(xì)耕作，達(dá)到早、深、凈、細(xì)、實(shí)、平的標(biāo)準(zhǔn)，即早騰茬、早耕地，耕深達(dá)到20～25cm，拾凈根茬，耙透耙細(xì)、不留坷垃，上虛下實(shí)，地平、畦平。
水澆地應(yīng)澆好底墑水，播前土壤耕層含水量，壤土不低于18%，黏土不低于20%，沙土不低于16%，丘陵旱地應(yīng)做到蓄住天上水，保好地下墑。
二、施肥技術(shù)
根據(jù)區(qū)域土壤肥力狀況，小麥?zhǔn)┓试瓌t為重施有機(jī)肥，穩(wěn)定氮肥，配施磷肥，增施鉀肥，補(bǔ)施微肥。每公頃施有機(jī)肥3000kg的基礎(chǔ)上，高產(chǎn)麥田施氮肥折純氮12kg，施鉀肥折氧化鉀7.5kg;中產(chǎn)麥田施氮肥折純氮10kg，施鉀肥折氧化鉀6kg。磷肥用量視土壤速效磷含量而定，小于20ppm的麥田每公頃施磷肥折五氧化二磷6kg，大于30ppm的可免施磷肥。
肥料運(yùn)籌上，磷鉀肥一次底施，氮肥在水澆地60%底施，40%拔節(jié)孕穗施，旱地全部底施。農(nóng)田大量施用氮素化肥對(duì)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及人類(lèi)健康具有潛在的不良影響，因此，小麥生產(chǎn)中應(yīng)減少無(wú)機(jī)氮肥施用量，尤其是避免使用硝態(tài)氮肥。
三、播種技術(shù)
小麥播種是一個(gè)涉及多個(gè)步驟的過(guò)程，包括選擇良種、播種量、播種方式選擇等許多問(wèn)題。以下是詳細(xì)的實(shí)施步驟：
(1)品種選擇。應(yīng)選擇經(jīng)審定推廣的品種，種子質(zhì)量應(yīng)符合gb4404.1標(biāo)準(zhǔn)，純度不低于99.0%，凈度不低于98.0%，發(fā)芽率不低于85%，水分不高于13.0%。
(2)播種期。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，半冬性品種10月8～15日播種，弱春性品種10月15～20日播種。旱地小麥可采取趁墑播種，即有墑不等時(shí)，但品種應(yīng)選用半冬性品種。
(3)播種量。半冬性品種基本苗應(yīng)控制在1.5×10^6～1.8×10^6/公頃，弱春性品種為1.8×10^6～2.25×10^6/公頃為宜，旱地小麥及晚播麥基本苗可加大到2.4×10^6～2.7×10^6/公頃。
四、田間管理技術(shù)
(1)冬前管理。冬前麥田管理的主攻方向是促弱控旺，實(shí)現(xiàn)壯苗越冬。半冬性品種每畝基本苗越冬期達(dá)到1.05×10^7～1.2×10^7頭，單株分蘗6～7個(gè)，次生根10～12條，主莖葉齡7～7.2片。弱春性品種每畝基本苗越冬期達(dá)到9×10^6～1.05×10^7頭，單株分蘗4～5個(gè)，次生根8～10條，主莖葉齡6～6.2片。
(2)春季管理。管理的主攻方向是合理運(yùn)籌肥水，培育壯稈大穗，保花增粒。具體管理措施要因苗制宜，分類(lèi)管理。
(3)后期管理。后期是形成產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，管理的主攻目標(biāo)是養(yǎng)根護(hù)葉，防止早衰，提高粒重。半冬性品種成穗5.25×10^6～6.75×10^6／公頃，平均穗粒數(shù)30～35粒，下粒重36～40g。弱春性品種成穗4.8×10^6～6×10^6/公頃，平均每穗粒數(shù)32～36粒，下粒重38～42g。
