大王蛇有沒有毒?大王蛇的食用方法

2022-04-03

大王蛇,學名王錦蛇,又稱菜花蛇,蛇王等,是一種在溫帶很常見的大型蛇 ,靠自身強壯的身體和強大纏繞力來獵物。本文介紹一下大王蛇有沒有毒,以及大王蛇的食用方法。

大王蛇

一、大王蛇有沒有毒

大王蛇也常被人稱為菜花蛇,是沒有毒的,大王蛇是依靠自己強大的身體和纏繞力來捕殺獵物。大王蛇學名王錦蛇,又稱菜花蛇,大王蛇、蛇王、臭黃頜等,是一種在溫帶很常見的大型蛇類。

有的地區(qū)吃蛇肉的人比較愛吃大王蛇肉,價格也較高,高的地區(qū)價格在95-110元左右。根據(jù)季節(jié)的不同,大王蛇價格會浮動很大,部分地區(qū)的冬季價格到達180元一斤。

二、大王蛇的食用方法

1、椒鹽大王蛇

【材料】王蛇一條、精鹽、料酒、雞精、蔥、姜片、椒鹽、色拉油。

【做法】①將大王蛇斬頭放血洗凈,斬成長段,用調(diào)料腌漬入味。②油鍋上火滑油,留底油待油溫升至六成熱時,下大王蛇段浸炸至基本熟,撈起,待油溫升至七成熱時再氽炸一遍,使之炸熟呈金黃色,撈出裝盤,撒上椒鹽即可。

【技巧】炸大王蛇段時,要掌握好火候、油溫,切不要炸焦、烤煳。

2、口味菜花蛇

【材料】菜花蛇1條、鮮紅辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香葉1克、植物油150克、香油5克、辣妹子醬20克、豆瓣醬10克、花生醬5克、肉清湯1000克、詹王雞粉13克、老抽10克、濕淀粉10克。

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