鮑魚(yú)是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的單殼貝類(lèi)，肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。但你知道嗎？鮑魚(yú)并不是魚(yú)類(lèi)，它只是一種生活在水中的軟體動(dòng)物而已。
1、鮑魚(yú)不是魚(yú)類(lèi)
其實(shí)，鮑不是魚(yú)。魚(yú)自有自己的嚴(yán)格定義，魚(yú)至少有四個(gè)特征：
一是終身生活在水中的脊椎動(dòng)物；
二是用鰓呼吸；
三是用鰭幫助運(yùn)動(dòng)、維持身體平衡；
四是大部分都身披鱗片。
而鮑魚(yú)雖然稱(chēng)作“魚(yú)”，其實(shí)它并不具備以上這些特征，它只是生活在水中的無(wú)脊椎動(dòng)物，體溫隨外界溫度而變化，有鱗和鰭，用鰓呼吸而已。
2、鮑魚(yú)是軟體動(dòng)物
軟體動(dòng)物通稱(chēng)貝類(lèi)，是無(wú)脊椎動(dòng)物中一個(gè)很大的門(mén)類(lèi)。大多數(shù)都有貝殼，即使成體缺乏貝殼的，一般在幼體時(shí)期也有貝殼階段。如墨魚(yú)、槍烏賊等的貝殼已退化為內(nèi)殼，章魚(yú)的貝殼已完全消失。
軟體動(dòng)物的共性是身體柔軟不分節(jié)，由頭、足、內(nèi)臟、外套膜、貝殼五部分組成。頭在身體前端，足在身體腹面，內(nèi)臟在身體背面，外套膜包被身軀外面，象披在身上的外套，外套膜的外面則是貝殼，它是由外套膜表皮細(xì)胞分泌的碳酸鈣和有機(jī)物質(zhì)形成的。
軟體動(dòng)物有七綱，即無(wú)板綱，多板綱、單板綱，瓣鰓綱，掘足綱，腹足綱，頭足綱。鮑魚(yú)則屬于腹足綱，足部非常發(fā)達(dá)。
這一綱全世界約有9萬(wàn)種，其中生活在海洋中的就有4.3萬(wàn)種。可見(jiàn)鮑是個(gè)多么龐大的家族的成員，完全沒(méi)有必要同魚(yú)攀親套近乎。
