怎樣采收銀耳需注意什么 銀耳的貯藏和保管方法

2021-10-29

怎樣采收銀耳呢?銀耳采收科學與否事關銀耳質量,要適時采收、科學加工,合理貯藏。下面我們介紹一下怎樣采收銀耳,以及銀耳的貯藏和保管方法,供參考。

一、怎樣采收銀耳需注意什么

怎樣采收銀耳需注意什么

1、切勿損壞朵形

先用鋒利的刀片,從耳基部將整朵銀耳剖下,再用小剪刀剪去基部米黃色的蒂頭。割、剪時都要小心操作,切勿損壞朵形。

2、避免割破薄膜袋

袋栽的銀耳收割時;應避免割破出耳口的塑料薄膜袋;瓶栽的也要輕拿輕放,防止玻璃瓶破裂損壞。否則,既會增加成本,又影響再生耳的生長。

3、保持朵形完整

割下的銀耳,用清水洗去雜質后,攤放于竹篩上曬干。曬耳時,要防止灰塵污染,并經常翻轉,以便干燥均勻。搬動銀耳時,要輕拿輕放,保持朵形完整、美觀。

為保證采下的銀耳能及時曬干,一般宜選擇在晴天采收,

二、銀耳的貯藏和保管方法

銀耳的貯藏和保管方法

銀耳含有豐富的蛋白質和肝糖等營養(yǎng)物質,易于回潮.曬干或烘干后,要趁熱量未散發(fā)之前貯藏起來。貯藏容器可用塑料薄膜袋或甕,白鐵罐,也可存放于襯有防潮紙的木箱內。

包裝時,要先檢查所用的包裝物是否干凈和干燥,有無破損,害蟲和異味。成品要專倉保管,宜設于干燥的樓上。陰雨天應密閉窗門,并經常搞好倉庫的清潔衛(wèi)生和滅蟲工作。

銀耳貯藏時間久了,要選擇晴天進行翻曬。銀耳干品角質脆硬,容易破碎,因此,貯藏翻曬時均要輕放輕裝,不宜堆疊過高,以免壓碎而影響品質。

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