4、香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用,能緩衰老。
5、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
6、香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產生具有抗癌作用的干擾素,能癌抗癌。
7、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
冬菇和香菇的食用禁忌
無論是我們說的冬菇或是香菇,從上面我們可以了解到兩者的營養(yǎng)含量都是非常豐富,食用后對人體有一定的保健作用??墒鞘秤孟愎交蛘叨降臅r候還是要注意一下以下的食用禁忌。
1、香菇為動風食物,頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
2、香菇含有豐富的生物化學物質,與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使營養(yǎng)價值降低。
3、香菇含有維生素d,河蟹也富含維生素d,兩者一起食用,會使人體中的維生素d含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石癥狀。
4、香菇十驢肉=易引起腹痛、腹瀉。
5、香菇十鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
6、香菇十河蟹=易引起結石癥狀。
7、香菇含有維生素d,河蟹也富含維生素d,兩者一起食用,會使人體中的維生素d含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石癥狀。
8、香菇十番茄=破壞類胡蘿卜素,降低營養(yǎng)價值。