【做法】①將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制5小時。②將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6厘米長塊晾干。③取鍋一只置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。
【做法】①將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制5小時。②將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6厘米長塊晾干。③取鍋一只置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。
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