金絲瓜原產于北美洲南部。在我國主要分布在江蘇、上海、山東、安徽、河北等省市。下面我們了解一下金絲瓜的營養(yǎng)價值，了解一下最簡單、也是最科學的金絲瓜的吃法。
一、金絲瓜的營養(yǎng)價值
金絲瓜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、豐富的氨基酸和蛋白質以及碳水化合物成分。
據測定，每100克金絲瓜含蛋白質0.3克、碳水化合物l克、粗纖維0.3克、灰分0.3克、熱量約16 800焦耳、鈣11毫克、磷9毫克、鐵0.1毫克、胡蘿h素3毫克、核黃素0.6毫克?？少A藏8個月之久。
食用時，把瓜橫切兩半，去除瓜瓤和瓜籽，然后放于鍋內蒸或煮5分鐘左右，時間不宜過長。
瓜肉即成為一根根細絲，取出后用筷子一攪，瓤皮即分開，將絲狀瓜肉挑于盤內，故人喜食的佐料進行涼拌即成。
二、金絲瓜最簡單的吃法
1、將金瓜洗凈后，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，置冰箱冷凍室（-18℃）冷凍半天以上，食用前取出解凍；
2、將解凍后的金瓜用筷子扒攪出瓜絲，黃瓜洗凈切絲；
3、金瓜絲用涼開水洗一下，瀝水后，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料，拌勻裝盤。
三、金絲瓜的食用特點
金絲瓜具有越凍味越鮮的特點，凍后的金絲瓜只要放于溫暖處化開，去除皮籽，即可成絲，食用極為方便，而且味道比蒸煮的更勝一籌，甜脆無比。冬季貯藏只要放于屋外凍上即可。
金絲瓜除可涼拌外，還可炒食，吃法也很多，目前國內廚師已能用此瓜做40多道菜肴。
