腌茄子是一種程序簡單、沒有什么技術(shù)含量的農(nóng)家美食，很是爽口開胃、增加食欲。腌茄子的做法并不難，下面我們了解一下腌茄子最好吃的做法，現(xiàn)在就和我一起來看看怎樣腌茄子最好吃吧。
一、腌茄子需要哪些材料
腌茄子最好用長條茄子。平時(shí)在家中制作腌茄子時(shí)，需要準(zhǔn)備比較嫩的長條茄子一千五豐克，剁椒醬兩百克，香菜一百克，蔥適量，醬油適量，味噌醬適量，最后再準(zhǔn)備少量的白糖。
二、腌茄子的做法與步驟
1、把準(zhǔn)備好的茄子用清水洗凈，去掉它的蒂部，然后在鍋中放水，把茄子入鍋蒸制，開鍋以后再蒸二十分鐘，然后關(guān)火，把茄子取出，攤開晾涼備用。
2、把準(zhǔn)備好的香菜去掉老葉和根部，用清水洗凈，切成小段，把大蔥去皮以后切成蔥末。再把香菜和蔥末放在一起加入準(zhǔn)備好的醬油和味噌醬以及剁椒醬，最后放入白糖調(diào)勻，得到料汁。
3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小盆，底下鋪一層茄子，然后放一層料汁，再放一層茄子，再放一層料汁，如此反復(fù)，全部放完以后，用保鮮膜把它封起來，然后存入冰箱冷藏。
4、第二天茄子就能腌好入味，想吃時(shí)取出加入香油調(diào)味，調(diào)勻以后就能食用。另外自己制作的腌茄子，沒有防腐劑，只能保存十天左右，時(shí)間太久以后就會(huì)變質(zhì)。
在平時(shí)生活當(dāng)中，大家可以嘗試著多吃這種食物。
